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牛蛙的做法家常做法是什么?

2024-11-01 09:11:06 编辑:zane 浏览量:546

牛蛙的做法家常做法是什么?

的有关信息介绍如下:

用料

主料:牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。

辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。

1、食材都准备好,牛蛙一般都是包杀的,买的时候就请店家杀好,去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃,但是本人还是有点怕,所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈,姜蒜切末备用。

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2、将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右。

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3、锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。

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4、盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特别椒香。牛蛙焖至熟透后,捞出来。

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5、炒牛蛙剩下的余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味。

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6、加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,稍微翻炒。

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7、倒入牛蛙炒匀。

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8、加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。

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9、干锅牛蛙成品图。

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